秋の涼しい風が感じられるようになると、ふと焼き芋が恋しくなりますね。
食物繊維やビタミンが豊富に含まれており、特に便秘解消に効果的であることから、健康を意識する女性にとっては嬉しい食材の一つです。
しかし、外で買うような甘くてねっとりした食感の焼き芋を自宅で再現するには、いくつかのポイントを押さえる必要があります。
今回は、家庭で焼き芋をねっとりと美味しく仕上げる方法と、トースターを活用した焼き方、他にも様々な焼き芋の作り方について詳しく解説します。
焼き芋をねっとりと美味しく作るコツ
焼き芋の美味しさは、その甘みとねっとりした食感にあります。
これを家庭でも再現するために、いくつかの重要なポイントをご紹介します。
選ぶべきさつまいもの種類
ねっとりとした甘さが特徴の焼き芋を作るには、さつまいもの選びが非常に重要です。
多くの品種がありますが、それぞれに特徴があり、どの品種を選ぶかが焼き芋の出来栄えを大きく左右します。
特におすすめの品種を３つ挙げてみましょう。
- 紅はるか – この品種は非常に甘く、しっとりとした食感が特徴です。新しい品種で、高い糖度が加熱することでさらにねっとりとした食感を生み出します。
- 安納芋 – 安納芋はその甘さで非常に人気があります。これまでに多くのスイーツでも使用されており、焼き芋にしてもその甘みが際立ちます。
- シルクスイート – 最も新しい品種で、名前の通りシルクのような滑らかな食感が魅力です。見た目は普通ですが、食べるとその違いがわかります。
さつまいもを切ったときに見える白い液体は「ヤラピン」という成分で、これには整腸作用があるため便秘解消に効果的です。
この成分は加熱しても減少しにくいため、焼き芋に適しています。
さつまいもの下処理
選んださつまいもは、しっかりと洗い、水気を拭き取ってください。
これが均一に焼き上がるための秘訣です。水分が残っていると焼きムラができやすく、理想的な食感になりにくいです。
焼く際のテクニック
さつまいもを洗った後、皮をむいてそのまま加熱器具に入れるとよいでしょう。
特に紹介した３品種はアルミホイルで包まずにそのまま焼くことで、よりねっとりとした食感が得られます。
ゆっくりと加熱することで、さつまいものデンプンがマルトースに変化し、自然な甘みが増します。
焼き芋は急激に熱を加えるよりも、じっくりと時間をかけて焼くことで、その甘さを最大限に引き出すことができるのです。
トースターで作る！簡単で美味しい焼き芋のレシピ
必要な材料
- さつまいも
- アルミホイル
焼き芋の作り方
- さつまいもをよく洗い、水気を拭き取った後、アルミホイルで完全に包みます。この時、隙間がないようにしっかりと包むことが大切です。
- トースターを800ワットに設定し、さつまいもを10分から15分間焼きます。
- 最初の焼き時間が終了したら、トースターからさつまいもを取り出し、少し粗熱を取ります。
- その後、さつまいもを裏返し、再び同じ時間だけトースターで焼きます。
- 竹串を刺してみて、すんなりと通るようであれば完成です。もしまだ硬ければ、さらに加熱時間を延長してください。
トースターのワット数の調整
さつまいものサイズによって、トースターのワット数を調整する必要があります。
基本的には800ワットで設定しますが、大きなさつまいもを使用する場合はより高い温度で、小さなものであれば低い温度で調整すると良いでしょう。
アルミホイルの重要性
アルミホイルでさつまいもを包むことにより、内部まで均等に熱が伝わり、焼きムラを防ぐことができます。
また、アルミホイルはさつまいもの水分が蒸発するのを防ぎ、ねっとりとした食感を保つ助けにもなります。
おすすめのトースターモデル
焼き芋を作る際に特に推薦されるトースターは、アラジンブランドのモデルです。
このトースターの遠赤外線グラファイトヒーターは、約0.2秒で発熱することができ、焼き芋だけでなく、様々な料理に対応する万能性を持っています。
価格.comのレビューでも高評価を受けており、その性能の高さが支持されています。
さまざまな焼き芋の作り方とアレンジ
オーブンを使って
オーブンは温度調整が細かく行えるため、焼き芋を作る際に非常に便利です。設定温度によって、さつまいもの甘みを引き出し、ホクホクとした食感を実現することができます。特に、仕上がりにホクホク感を求める方におすすめの方法です。
電子レンジで簡単に
さらに手軽に焼き芋を作る方法として、電子レンジがあります。
ただし、電子レンジを使用する際はアルミホイルは使用できません。
アルミホイルを使用すると火災の原因になる可能性があるため、注意が必要です。
炊飯器を活用して
炊飯器を使用して焼き芋を作る方法もあります。
水を加えることで、他の方法とは異なる、ねっとりとした食感が得られます。
さつまいもと水を加え、通常の炊飯プログラムで加熱するだけで、簡単に美味しい焼き芋が完成します。
調理器具による食感の違い
- オーブン：甘さ控えめで、ほっくりとした食感が特徴。
- 電子レンジ：時間が短くてもふかし芋のようなほくほくとした食感を楽しめる。
- 炊飯器：加えた水の分、しっとりとしてお菓子のような食感が楽しめる。
アレンジ方法
余った焼き芋を利用して、スイートポテトにアレンジすることができます。
温かい焼き芋をマッシュし、そこにバター、卵黄、砂糖、牛乳を加えてよく混ぜます。
混ぜた生地をアルミカップに入れ、形を整えた後、卵黄を塗り、200℃のオーブントースターで5分から10分焼くだけで、見た目も鮮やかなスイートポテトが完成します。
まとめ
焼き芋を美味しくねっとりと仕上げるには、さつまいもの選びや調理方法が重要です。
トースターで作る場合は高速で発熱するアラジントースターがおすすめ。
また、余った焼き芋をアレンジして、様々なスイーツも作ることができます。
この記事が皆さんの参考になれば幸いです。
特に女性にとって、栄養豊富な焼き芋は健康的なスナックとしてお勧めですが、カロリーも考慮して適量をお楽しみください。
