料理・食材の知恵

秋のお月見と言えば、何を言っても月見団子が持たせません。バリエーションがあります。 白玉団子とよく似ている月見団子ですが、その違いを詳しく知っていますか？ この記事では、それぞれの団子の特徴と違いを詳しく解説します。 月見団子の歴史と文化 ...

水菜は、多くの家庭で鍋料理に欠かせない定番の食材です。 しかし、その栄養面について詳しく知っている人は意外と少ないかもしれません。 今回は、寒い季節にピッタリなこの野菜の素晴らしい健康効果に焦点を当ててみたいと思います。 最近、私も家族との...

ケーキの生地を「切る」とは、「の」の文字を描くように混ぜる方法を思います。 ケーキが上​​手に終わるかどうかは、生地をどうやって混ぜるかに大きく依存しています。 この重要なテクニックを動画で詳しくご紹介します。 スポンジケーキの生地を「切る...

恵方巻とは、節分に良い方角に向かって黙って食べることで、幸運を呼んでされる日本特有の習慣です。 この風習はもともと関西地方で始まりましたが、徐々に関東地方にも広がり、今では節分を象徴する行事の一つとなっています。 この記事では、恵方巻が関東...

カップ麺を作る際に、間違ってフタを完全に剥がしてしまった場合の対処方法について考えてみましょう。 通常は、フタを部分的に剥がして（商品によって異なりますが）、お湯を注ぐ、決められた時間（大体35分程度）待つのが一般的です。 忘れてしまった場...

ローストチキンは外はカリカリ、中はしっとりが魅力ですね。 再加熱するとき、食感や風味が変わることがあります。 手軽な電子レンジを使う方法もありますが、正しい方法を選ぶことが重要です。 この記事で紹介する再加熱テクニックを活用すれば、時間をか...

料理にローズマリーを取り入れる際、どのように使うとよいか悩むこともあるでしょう。 今回は、「ローズマリーを活用した料理術」を詳しくご紹介します。 以下の内容を取り上げます 生ローズマリーと乾燥ローズマリーの選び方 肉や魚料理でのローズマリー...

人参加を調理しようと思ったら、中心が白くなっていることに気づいたことはありませんか？ この白変色が見られた場合、人参はまだ食べられるのでしょうか？ 人参は多くの料理に使える便利な野菜ですが、時々、中心部が白く変色することがあります。 この記...

ゼリーを型から綺麗に取り出せない、壊れてしまった経験はありませんか？ この記事では、ゼリーをキレイに型から取り出すためのいくつかの方法を紹介します。 ゼリーを綺麗に型から取り出すテクニック ゼリーを冷やして固める型には様々な素材が使用されま...

トマトの旬が到来し、美味しいハヤシライス作りの季節がやって来ました。 でも、ハヤシライスを作るのかと思ったとき、手元にあるのはビーフシチューのルーだけという経験はありませんか？ 本質的な違いがあるのでよろしくお願いします。 異なるルーを使っ...