マグロのたたきは新鮮なうちに食べるため、保存期間は限られています。
では、どうすればマグロのたたきを新鮮に長く保存できるのでしょうか？
以下では、マグロたたきの保存方法と賞味期限の延ばし方について説明します。
また、賞味期限が過ぎたマグロたたきの利用法もご紹介します。
マグロのたたきの正しい保存方法
マグロのたたきは生ものですので、保存には冷蔵庫が必須です。
どんなに気温が低い日でも、生鮮食品は室温で保管するのは適切ではありません。
付け合わせがある場合は、これを取り除いてから保存してください。
マグロのたたきと一緒に保管すると、早く劣化する可能性があります。
保存する際は、マグロのたたきをラップでしっかりと包み、空気との接触を最小限に抑えてください。
さらに、マグロのたたきをトレイや皿に広げて薄くすると、空気に触れる面積が減り、鮮度を保ちやすくなります。
この方法で1日保存できますが、それ以上保存する場合は冷凍がおすすめです。
ただし、低価格の製品は冷凍しても保存期間が伸びにくいことがあります。
特価品は消費期限が迫っていることが多いので、早めに食べることをお勧めします。
マグロのたたきの賞味期限が切れた場合の対処法
一般的には、マグロのたたきは賞味期限が切れると食べられないとされています。
しかし、賞味期限を少し過ぎた程度であれば、問題なく食べることができます。
特に冷蔵庫で適切に保管されていた場合は、品質に問題はないため、安心してお召し上がりいただけます。
賞味期限切れのマグロのたたきは加熱して食べても大丈夫？
賞味期限が過ぎたマグロのたたきについて不安を感じることもあるでしょう。
その場合、生で食べるのではなく、加熱して調理するのがおすすめです。
マグロのたたきを加熱する方法として、ハンバーグが良いでしょう。
マグロのたたきをハンバーグの形に整え、塩と胡椒で味を整えた後、フライパンで焼くだけです。このシンプルな方法ですが、非常に美味しく仕上がります。
また、マグロのたたきだけでなく、長ネギを加えて一緒に焼くと、さらに美味しくなります。
このマグロのたたきハンバーグは、醤油ベースの和風タレと非常に合います。
ただし、賞味期限が1～2日程度過ぎたものなら問題ありませんが、消費期限を過ぎたマグロのたたきは食べないようにしましょう。
マグロのたたきを冷凍した場合の賞味期限は？
先ほど触れたように、マグロのたたきは冷凍して保存することが可能です。冷凍すれば、最大で4日間は持ちます。
中には「1週間くらいは大丈夫」と言う意見もありますが、生ものであることを考慮すると、1週間は少しリスクがあるかもしれません。
安全を優先して考えると、冷凍した場合でも4日以内に食べ切ることが理想です。
冷凍したマグロのたたきを解凍する際には、必ず冷蔵庫で行うようにしてください。
常温で解凍すると、食品が傷みやすくなり、細菌が繁殖しやすくなるからです。
まとめ
マグロのたたきは、冷蔵で保存する場合、翌日まで品質を保つことができます。
それ以上保存したい場合は、冷凍することで最大4日間品質を維持できます。
賞味期限が1～2日過ぎても、適切に保存されていれば問題なく食べることができます。
しかし、生で食べるのが心配な場合は、加熱して調理することで安全に楽しめます。
