ハヤシライスとビーフシチュー、どっちのルーも使い回せる？

トマトの旬が到来し、美味しいハヤシライス作りの季節がやって来ました。

でも、ハヤシライスを作るのかと思ったとき、手元にあるのはビーフシチューのルーだけという経験はありませんか？

本質的な違いがあるのでよろしくお願いします。

異なるルーを使っても問題ないか気になる方も多いのではないでしょうか。

ハヤシライスとビーフシチューの違い

メーカーによって多少の違いはありますが、ハヤシライスとビーフシチューのルーは、小麦粉、塩、砂糖、デミグラスソース、トマトペーストなど、多くの共通成分が含まれています。

ハヤシライスの方がトマト成分を多く含む傾向にあります。

以下は、各ルーの成分リストです。

ハヤシライス用ルー（A社）

牛脂、ラード、パーム油、小麦粉、砂糖、コーンスターチ、食塩、トマトペースト、ポークブイヨン、トマトパウダー、ドミグラスソース、たまねぎエキス、カカオマス、ソースパウダー、にんにくペースト、たまねぎパウダー、テソオニオンチップ、ミックスフルーツペースト、濃縮赤ワインなど

ビーフシチュー用ルー（B社）

デミグラスソース、トマトペースト、小麦粉、食塩、砂糖、フォンブルン、ブラウンルウ、粉乳、バルサミコソース、バター、赤ワイン、香味油、ビーフエキスなど

ハヤシライスとビーフシチューのルーは交換して使うことができます。

成分が似ているため、ハヤシライス用のルーが手元になくても、デミグラスソースをベースに少し調整することで対応可能です。

また、十分に、ハヤシライスのルーに赤ワインやバター、中濃ソースを追加して、ビーフシチューの評価に定めることができます。

固形、顆粒、ペーストタイプなど、どのタイプも使い回し可能です。

クリームシチューのルーに含まれるチーズや乳成分により、ハヤシライスやビーフシチューがさらにクリーミーに仕上がることが期待されます。

では、この変更で味はどのように変わるのでよろしくお願いします。

クリームシチューのルーをハヤシライスに混ぜると、通常の酸味が抑えられ、よりマイルドでクリーミーな味わいになるとユーザーからの評価があります。

ビーフシチューにクリームシチューのルーを加えた場合は、クリーミーさが増して見た目も通常のビーフシチューよりも少し白っぽくなりますが、好みに合わせてルーを調節することで美味しく楽しめます。

カレールーとクリームシチュールーを同量で使うクリームシチューカレーは、見た目が白っぽくクリーミーに仕上がります。

この料理については、カレーの辛さが和らぎ、クリームシチューのマイルドな味わいが置かれていて、より子どもも食べやすい味になりますという声が多いです。

辛さを抑えたい場合はカレールーとシチュールーの比率を変えることで調整可能です。

ハッシュドビーフは、薄切り牛肉を玉ねぎや他の野菜と一緒にデミグラスソースやトマトソースで煮込んだ料理で、マッシュルームの追加も一般的です。

アレンジを経てご飯と一緒に食べるハヤシライスが開発されました。

ハヤシライスとハッシュドビーフの最大の違いは「食べ方」にあります。ハヤシライスはカレーのようにご飯にかけて食べるスタイルで、一方のハッシュドビーフはそのまま食べたり、バターライスやオムライスにトッピングとして使われたりしていました。

ビーフシチューと比較すると、ハッシュドビーフやハヤシライスに比べて、ビーフシチューは具が大きく切られ、じっくり煮込むことが特徴です。

この記事では、ハヤシライスとビーフシチューの違いについて解説しましたが、参考になりましたか？

ここでの要点をまとめます

市販のルーを使うと、簡単に本格的な料理を作ることができます。

特に、味が詰まったビーフタシチューは、材料をしっかり炒めたり、長時間煮込んだりする必要があるため、一から作るのは手間がかかります。市販のルーを活用して、オリジナルのレシピを続けるのも一興です。また、余ったルーを無駄なく使い切る方法もお先にできると幸いです。