ゼリーを型から綺麗に取り出せない、壊れてしまった経験はありませんか？
この記事では、ゼリーをキレイに型から取り出すためのいくつかの方法を紹介します。
ゼリーを綺麗に型から取り出すテクニック
ゼリーを冷やして固める型には様々な素材が使用されます。
ガラスやシリコンなど、どの材質も一般的に取り出しやすいと言われています。
特にシリコン製の型は柔軟性が高く、複雑な形状のゼリーも比較的取り出しやすいですが、うまくいかないこともあります。
実際、私も複雑なデザインの型を使ったときは苦労しました。
以下に、ゼリーをスムーズに取り出すためのコツをいくつか紹介します。
①複雑な形状の型を使う場合
凹凸の多い複雑な形状の型を使う場合、型の内側に一時的に油を塗ると良いです。
ちなみに、油はほんの少しで十分です。
②ゼラチンの量が足りない場合
ゼリーが柔らかすぎると、型から取り出しにくいです。
ゼラチンをちょっと多めにして、しっかりとしたゼリーを作るのもアリですよ！
例えば、液体200ccに粉ゼラチン5gぐらいと、型から取り出しやすくなります！
③十分に固まる時間を確保する
ゼリー液を冷やす前に、ボールに氷水をかけて軽くとろみをつけてから型に流し入れると良いでしょう。
時間も重要で、レシピによっては3時間以上冷やすことが推奨されます。
④型を温める方法
これは私もよく使う方法ですが、固めたゼリーの型を熱湯に数秒間つけると、ゼリーが型からすっと外れます。
内容物が溶け出してしまう可能性があるので、温める時間は本当に短くしてください。
もしゼリーがうまく取り込める場合は、他の方法を試してみる一つの手です。
型を水で湿らせる科学的な効果とは？
ゼリーを型からスムーズに取り出すために、型を事前に水で湿らせることが推奨されます。
この方法は科学的にも根拠があり、水分が型とゼリーの中層を形成し、ゼリーの簡単に取り出せます。
型を水でらせたにも万が一ずゼリーがうまく取り込める場合、ゼリー液に十分とろみがあってない可能性があります。
熱すぎるまたは温すぎるゼリー液を型に流すと、水の層が適切に形成されず、望む効果が得られません。
そのため、型を水で湿らせる前に、ゼリー液をしっかりと冷やしてとろみになってまで待つことが大切です。
特に、フルーツ入りゼリーの場合、液体が薄くてフルーツが沈んでしまいますが、とろみがあればフルーツを中に留めておくことができます。
また、型を水で湿らせると、掃除が楽になるメリットもあります。
水が型の表面の傷や凸凹に薄い膜を作り、ゼリーをスムーズに取り出すのを助けるからです。
あとは、型を水で湿らせることは、ゼリーをきれいに取り出すための効果的な手段です。
ゼリー液を冷やす際はしっかりととろみをつけることがポイントになります。
失敗せずに美味しいゼリーを作りましょう。
ゼリーを型からきれいに取り出すコツ
次に、ゼリーの型からきれいに取り出す際のコツをご紹介します。
大切なのは、型を水で湿らせること、そしてゼリー液にしっかりととろみをつけてから型に流すことです。
これには科学的根拠があるので、水の層がどのように作用するのか理解するすることが重要です。
ゼリーは使う型によって見た目が変わるため、これらのコツをしっかり守って、完璧に型から取り出しましょう。
ゼリーは夏にぴったりのスイーツです。美味しいゼリーを作って、夏の暑さを楽しみましょう。
まとめ
ゼリーを型からきれいに取り出したいときは、型を先に水で湿らせていいんです。
型とゼリーの間に水の層ができるので、するっと取り出しやすくなりますよ。
型に流し込む前には、ちゃんと冷やして少しとろみをつけておくのがポイントです。
これで後片付けも楽になるので一石二鳥！
