料理・食材の知恵

ローストチキンは外はカリカリ、中はしっとりが魅力ですね。再加熱するとき、食感や風味が変わることがあります。 手軽な電子レンジを使う方法もありますが、正しい方法を選ぶことが重要です。この記事で紹介する再加熱テクニックを活用すれば、時間をかけて...

料理にローズマリーを取り入れる際、どのように使うとよいか悩むこともあるでしょう。今回は、「ローズマリーを活用した料理術」を詳しくご紹介します。以下の内容を取り上げます 生ローズマリーと乾燥ローズマリーの選び方 肉や魚料理でのローズマリーの使...

人参加を調理しようと思ったら、中心が白くなっていることに気づいたことはありませんか？この白変色が見られた場合、人参はまだ食べられるのでしょうか？人参は多くの料理に使える便利な野菜ですが、時々、中心部が白く変色することがあります。この記事では...

ゼリーを型から綺麗に取り出せない、壊れてしまった経験はありませんか？この記事では、ゼリーをキレイに型から取り出すためのいくつかの方法を紹介します。ゼリーを綺麗に型から取り出すテクニックゼリーを冷やして固める型には様々な素材が使用されます。ガ...

トマトの旬が到来し、美味しいハヤシライス作りの季節がやって来ました。でも、ハヤシライスを作るのかと思ったとき、手元にあるのはビーフシチューのルーだけという経験はありませんか？本質的な違いがあるのでよろしくお願いします。異なるルーを使っても問...

冬至は、日照時間年間で最も短い日です。この日は多くの文化的に重要な位置を占めています。この記事では、日本各地で冬至に食される特別な料理とその文化的背景をご紹介します。でしょう。地域別冬至の食文化日本では、冬至には健康や幸運を願う食文化が根付...

今回はお弁当に大きなトマトを入れる際の安全性について、詳しく解説します。通常、お弁当にはミニトマトが用いられることが多いですが、大きなトマトを使いたいと思っている方もいるかもしれません。大きなトマトは水分量が多いため、腐敗や食中毒のリスクが...

年末によく行われる餅つきは、伝統的に杵と臼を使って行いますが、現代では餅つき機を使う家庭が多いです。この行事は日本の文化を象徴していますが、実は餅つきを避けるべき日がいくつか存在します。12月の29日や31日は餅つきを避ける日として特に有名...

魚料理に欠かせない魚焼きグリルは、ガスコンロによく備えられており、片面焼きと両面焼きの機能があります。両面焼きは、魚を裏返す手間が不要で便利なため、多くの人に選ばれています。両面焼きを使う際、よくある疑問が魚の皮の向きです。皮は上にするべき...

カレーのとろみが足りない時、どう対処する？小麦粉や片栗粉をたわませたカレーの作り方を解説！ さらに、野菜を使った自然ろなとみの作り方も。 手軽にできる裏ワザで、家庭で使えるのカレー作りをもっと楽しく、美味しく